Sommelier Tipp April 2013

2011 Morillon „Steirische Klassik“
Sattlerhof
Südsteiermark
Österreich


Der Wein präsentiert sich im strahlenden hellen Gelb mit grünen Reflexen. Aromen von Quitte und Birne verschmelzen mit Anklängen von Limette und Mandarine. Nachhaltig mit erfrischender Säure und spürbarer Mineralität.

Der Weinlaubenhof und die Weingärten von Willi Sattler, befinden sich alle um den Ort Sernau südlich von Gamlitz. Mit 35 ha Rebfläche kultiviert das Weingut in den Lagen Kranachberg, Sernauberg und  Pfarrweingarten Rebsorten wie Sauvignon Blanc, Morillon ( Chardonnay ), Welschriesling, Zweigelt und Blauburgunder. Gerade im Weißweinbereich steht Willi Sattler auf Sortenreinen Ausbau und Abfüllung.
Im Mittelpunkt steht das Terroir. Man kann geradezu die Lagen erkennen, welche durch Muschelkalk, Schotter und Sand geprägt sind.

Steirische Klassik steht für Steirische Terroir- und Klassikweingüter und ist ein Qualitätssiegel für explizit steirische Weine. Weine mit der Bezeichnung Steirische Klassik STK ® sind geprägt von großer Fruchtigkeit und Aromatik, im Edelstahl ausgebaut und somit besonders sorten- und jahrgangstypisch.
Am besten zu genießen in den drei Jahren nach der Lese. Weine der Linie Steirische Klassik STK sind laut Regulativ der Steirischen Terroir und Klassik Weingüter frühestens ab 1. März erhältlich.


Auf Ihr Wohl

Sebastian Mac Lachlan Müller
Chef Sommelier