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ENTE Wein

Sommelière Tipp

2015

 

Ihringer Fohrenberg VDP. Erste Lage

 

Chardonnay

 

Weingut Stigler

 

 

An der Südspitze des Kaiserstuhls auf hellem Lößboden gewachsen; präsentiert sich der Chardonnay des Weinguts Stigler in Baden mit einer sehr eleganten, durch das Holzfass geprägten Note.

Er überzeugt durch Frische und Finesse in der Nase und ist durch seine Frucht betonte Note ein außergewöhnlicher Chardonnay mit feinem Säurespiel. Der fein, schmelzige Nachhall erfreut den Gaumen und bringt somit ein Trinkvergnügen der besonderen Art mit sich.

 

 

Aus Michael Kammermeier’s Küche empfehlen wir dazu:

 

 

Schweinebauch & Langostino

Sauerkrauteis, Spitzkohl, Senfkörner

 

 

 

Das Weingut Stigler liegt im idyllischen Ort Ihringen an der Südspitze des Kaiserstuhl‘s. In der vierten Generation bewirtschaften Regina und Andreas Stiegler rund 10 ha Rebfläche. Der Rebsortenspiegel beginnt bei Grauburgunder, Weißburgunder, Riesling, Traminer und Spätburgunder. Weitere Sorten, wie Chenin blanc, Sauvignon blanc, Petit Verdot und Cabernet franc runden ein breites Sortiment ab. Die Lagen erstrecken sich vom Ihringer Winklerberg, Ihringer Fohrenberg, Oberrotweiler Eichberg bis hin zum 20 km entfernten Freiburger Schlossberg.

 

Ganz getreu der Philosophie: „Wein muss man lieben. Aber nicht erst im Glas. Von Anfang an! Ihn im Glas zu vergöttern, das ist leicht. Ihn aber täglich bei der Arbeit zu lieben, grenzt an Wunder. Gehört doch die Weinrebe zu den arbeitsintensivsten Kulturpflanzen der Welt,“ so Andreas Stigler.

 

Die Kaiserstühler Weinlage Ihringer Fohrenberg orientiert sich gen Süden und weißt sehr unterschiedliche Lagen auf. Diese präsentieren sich in tiefgründigen, fruchtbaren Lößlehmböden mit guter Wasserversorgung. Der Vulkanfels des Kaiserstuhls bringt die Mineralität. Die Hauptschlagader eines jedem Weinwachstums ist hier in perfekten Bedingungen gegeben und erfreuen die Winzer der Region mit vielen fruchtigen und frischen Weißweinen, wie auch den Chardonnay aus der Hand des Weinguts Stigler.

 

 

Auf Ihr Wohl!

 

Das Sommelier-Team der ENTE

 





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