• Резервирование
  •  
 
DeutschEnglishRussian
 
Ente_Food_Ente

À la carte

ЗАКУСКИ

 

 

 

Устрицы Gillardeau La Rochelle
Черный хлеб с честерским сыром
 

 

шт.

 

EUR   6,00

Стружка из утиной фуа-гра по-эльзасски
с персиком, миндалем, желе из рислинга и бриошью с соленым маслом

 

 

 

EUR 27,00

 

Осенний овощной салат
с тыквой, морковью, свеклой, цветной капустой, брокколи и салатным цикорием

 

 

 

EUR 26,00

Свежий фарш из свинины (швабско-галльская порода)
с редиской, горчичными зернами, маринованным луком, черным хлебом и замороженным горчичным соусом поммери

 

 

 

EUR 25,00

 

ПРОМЕЖУТОЧНЫЕ БЛЮДА

 

 

 

Кукурузный суп с омаром, кокосовой пенкой и красным перцем эспелет
 

 

EUR 26,00

 

 

РЫБНЫЕ БЛЮДА

 

 

 

Морской черт (Бретань)
с луковым кремом, ассорти из корнеплодов, тапиокой, равиоли с белыми грибами и копченой подливой

 

 

 

EUR 42,00

 

Атлантический солнечник
с артишоками, сыром маскарпоне, грибным бульоном и тартинкой с трюфелями

 

 

 

EUR 44,00

 

 

МЯСНЫЕ БЛЮДА

 

 

 

Ягненок с засоленного луга (о. Зильт)
с фенхелем, сладким перцем, огурцами, козьим сыром и копченым кускусом

 

 

 

EUR 43,00

 

Блюда на двоих

Время приготовления ок. 45 мин.

EUR 42,00/чел.

 

 

 

Мускусная утка, откормленная кукурузой,
с кремом из сельдерея, белыми грибами, персиками, белокочанной капустой и манными клецками


Жареная шаланская утка
с кукурузным пюре, красным мангольдом, орехами кешью, блинами из кукурузной муки и кофейным соусом

 

 

 

 

 

 

 

 

 

В меню возможны изменения, связанные с ассортиментом продуктов.





powered by hotelwebservice 2014