• Резервирование
  •  
 
 
DeutschEnglishRussian
 
Ente_Food_Ente

À la carte

 

 

 

ЗАКУСКИ

 

 

 

Устрицы «Gillardeau La Rochelle»
Гарнир: черный хлеб с честерским сыром

 

шт.

EUR   6,00

Стружка из утиной фуа-гра по-эльзасски
Гарнир: ревень, желе из ревеня, миндаль и бриошь с соленым маслом

 

 

EUR 27,00

 

 

Смешанный салат по-лейпцигски
Заправка: спаржа, речные раки, горошек, молодая морковь и сморчки под запеченным голландским соусом

 

 

EUR 32,00

Отбитое карпаччо из говядины симментальской породы
Гарнир: бобы, трюфель, молодой сыр, оливковое масло и кресс-салат

 

 

EUR 29,00

 

ПРОМЕЖУТОЧНЫЕ БЛЮДА

 

 

 

Овощной суп минестроне
Заправка: равиоли с креветками, молодые овощи, соус песто и ветчина из Сан-Даниэле

 

 

EUR 23,00

 

РЫБНЫЕ БЛЮДА

 

 

 

Судак из озера Эйсселмер (Нидерланды)
Гарнир: картофельное пюре с черемшой, топинамбур, кресс-салат, масло с зеленью и чесноком

 

 

EUR 42,00

 

 

Морской язык по-бретонски
Гарнир: равиоли с горошком, шпик лардо, сморчки

 

 

EUR 44,00

 

 

 

МЯСНЫЕ БЛЮДА

 

 

 

Телячье филе и грудинка, порода кьянина
Гарнир: копченый топинамбур, зеленая спаржа, сморчки, хлебные кнедлики, подлива с шерри
 

 

EUR 43,00

 

 

 

Свиные котлеты на кости по швебиш-халльски
Гарнир: кольраби, черемша, подлива с горчичным семенем

 

 

EUR 39,00

 

 

Утка по-люнебургски с поджаристой корочкой (поставщик – фермерское хозяйство «Тиманн»)
Гарнир: белокочанная капуста, груша, картофельно-крупяные клецки
включает две перемены блюд

 

 

EUR 38,00

 

ДЕСЕРТЫ

 

 

 

Творожный крем
Гарнир: салат из цитрусовых, флорентийское мороженое

 

 

EUR 18,00

 

 

Пирог с ревенем
Кокосовое мороженое, посыпка из песочного теста

 

 

EUR 18,00

 

 

Мороженое из жасминового риса
Суп из яблока и кислого щавеля, бисквит с зеленым чаем матча

 

 

EUR 17,00

 

 

Сыры

 

 

EUR 24,00

 

 

 

Время приготовления десерта – ок. 20 мин.

 

В меню возможны изменения, связанные с ассортиментом продуктов.





powered by hotelwebservice 2014